送走了动荡不安的2020年，充满希望和未知的2021年已经到来。新年伊始，世界多国新冠疫情再次升级，一海之隔的日本新冠确诊人数更是屡创新高。由于疫情再起，日本民众不得不再次选择减少外食在家煮食，最近，日本国内各大商场烤鳗制品销量明显回升。

    由于新年前后日本市场烤鳗制品销量有所增长，连日来，日产菜鳗产量低迷的现状越发凸显。日本多地烤鳗加工厂负责人表示：“最近完全采购不到3-4p的原料鳗。物以稀为贵，菜鳗价格也明显上涨。主产地方面以活鳗生长状况不佳为由提高价格，面对现状，我们也非常苦恼。”

    据悉，由于日产菜鳗产量不足，最近，日本市场对中国大陆产活鳗需求量大增。前周，日本市场中国大陆产活鳗进口量再次突破三位数大关，不少蒲烧店、专门店也纷纷改用中国大陆产活鳗。如今，日本国内新冠疫情愈演愈烈，对包括蒲烧店、专门店在内的日本餐饮业必将是极大的冲击。疫情之下，日本市场活鳗销售状况会如何，动向还需持续关注。（出处： 鳗鱼网)