送走了今夏的土用丑鳗鱼节（7月21日），日本列岛依然尚未出梅。阴雨连绵，天气不佳，加上新冠疫情“卷土重来”，这个鳗鱼消费旺季的7月，日本列岛很不太平。

不过，对于烤鳗制品来说，今年，东亚三国一地区鳗苗大丰收，原料鳗价格整体走低，烤鳗制品的性价比较往年提升明显。除此之外，受疫情影响，不少日本民众选择自购食材在家煮食，日本商超烤鳗销量也大幅增长。不少烤鳗厂早早开始推销产品，如今甚至已经库存不足的状态了。

7月以来，海内外新鳗陆续开始大批量出池，但菜鳗产量不足是许多烤鳗加工商共同面对的难题。加上进入烤鳗消费旺季，日本国内不少商超追加订单又蜂拥而至，许多烤鳗加工厂目前不得不在为收集原料鳗日夜奔走。

“因为新冠疫情，越来越多的消费者更在意日常饮食了。即便在家做饭，也希望吃出仪式感和幸福感。所以无论天气好坏，最近日本各大商超的烤鳗销量一直节节攀升。”某烤鳗加工商如是说。

事实上，由于疫情，“宅经济”已变成如今日本国内主要消费模式之一。这个夏天，包含丰富蛋白质、维生素、氨基酸的烤鳗制品销量会如何，动向还需持续关注。（出处： 鳗鱼网）