黑鲫鱼。

银鳕鱼。

    
    记者 周金泉 文/图
　　近年来，一种浑身黢黑的黑鲫鱼，因肉质细嫩而在安岳的餐馆受到顾客热捧。这鱼来自安岳县李家镇养殖户何有洪的鱼塘。而且，何有洪的鱼塘还养有肉质细嫩的新品种银鳕鱼。
　　记者了解到，黑鲫鱼、银鳕鱼的经济效益都大大超过了普通鱼，经过一两年养殖，每亩塘能为何有洪带来上万元的纯利润。

黑鲫鱼貌黑味美容易养殖效益高
　　何有洪的鱼塘在安岳县李家镇关上村，这里紧临磨滩河水库，水库的水为何有洪养鱼提供了优质的水源。
　　6月27日一早，何有洪启动自动投饵机，水中顿时黑花花一片涌动，一条条黑鲫鱼争相抢食。从外观上看，黑鲫鱼除了浑身黢黑以外，体形与一般鲫鱼没什么区别。
　　何有洪说：“养殖普通鱼，由于市场饱和，近年来大多数都处于亏本的状况。因此，必须根据消费者习惯，养殖有竞争力的新品种。”2014年，他从天津一家国家级良种场首次引进了黑鲫鱼。
　　据何有洪介绍，当时他以每1万尾水花两三百元（现在只要100多元）的价格引进了一二十万尾黑鲫鱼水花，在小塘悉心培育至规格苗。随后，他在大塘投放规格苗养殖成鱼，每亩大塘投放规格苗达七八千尾。
　　一年多后成鱼陆续出塘，何有洪通过垂钓、农家乐、批发等途径销售，批发达到10元/斤、零售达到15元/斤。“刚开始还是比较艰难，消费者对黑鲫鱼不了解，我就通过一步步宣传推介，增加零售，使消费者逐渐认可，最终打开了市场。”何有洪说，“1亩塘可产黑鲫鱼成鱼两三千斤。黑鲫鱼平常就吃普通的鲤鲫鱼饲料，1亩塘的养殖成本1万元略多（其中饲料成本与普通鱼差不多），1亩塘的利润能保证1万元。”
　　何有洪认为，黑鲫鱼肉质好、易养殖、适应性强、耐氧性好。而且，鱼鳞紧实、不易受伤。“我看好黑鲫鱼的市场行情，现在每年都要采购二三十万尾水花。”

银鳕鱼肉质细嫩每亩利润一两万
　　早在10年前，何有洪就根据市场需求开始调整水产养殖结构，他说：“现在的白鲢才卖几元钱，即使逢年过节也没多少人买，就是因为太低档了，人们觉得买来送礼都没有面子。因此，养殖户必须不断引进名优特新品种，才能取得较好的效益。”
　　为此，何有洪通过养殖湘云鲫取得过不俗效益，近年来，因养殖湘云鲫的人多了，效益变差，何有洪又及时放弃，再次引进新品种。为进一步吸引消费者，他在引进黑鲫鱼之后，又于2017年6月从天津引进了银鳕鱼。
　　与黑鲫鱼迥然不同的是，银鳕鱼浑身银白、身材修长，简直就是“浪里白条”。据何有洪介绍，银鳕鱼属于淡水鳕鱼，学名叫大鳞鲃，其肉质比黑鲫鱼更为细嫩。
　　何有洪以每万尾 500 元（现在100多元）的价格采购了一批银鳕鱼水花，之后向每亩大塘投放了2000尾银鳕鱼规格苗，到去年底，每尾长至1.5斤左右陆续出塘，批发价 10元/斤、零售价高达20元/斤。
　　“银鳕鱼亩产量有两三千斤，它吃普通鲤鲫鱼饲料即可，每亩养殖成本1万元左右，每亩利润有一两万元。但是，我的银鳕鱼才刚刚推出来，销量还不及黑鲫鱼，消费市场还需进一步培育。”
　　何有洪认为，银鳕鱼的耐低氧能力比黑鲫鱼低一点、病稍多一点、死亡率高一点。因而，银鱼鳕对水质的要求更高一些。
　　何有洪表示，作为水产养殖户，他将不断地适应市场需要调整养殖结构，明年还将进一步引进新品种。（出处：四川日报）