黄圃镇是水产养殖大镇，现有水产养殖面积近3万亩，主要养殖四大家鱼、南美白对虾、中华鳖、鳗鱼、加洲鲈、黄骨鱼、西江钳、江龙和泰国笋壳鱼等品种，总体产量、质量呈现稳步上升态势，水产业按照“稳出口、扩内销、保市场”的策略扩大市场份额，2018年水产品总产量30000多吨，每年供深港澳达5000多吨。黄圃镇的水产养殖业在全镇农业中具有举足轻重的地位，其产业结构完整，既有以草鱼为首的四大家鱼种苗与成鱼的传统养殖品种，也有不少极具特色及相当市场价值的新型产业。

    去年黄圃镇出台实施的《黄圃镇2018－2020年扶持农业生产发展方案》是以加快黄圃镇传统农业转型升级，促进种养业发展，创建培育新型特色农业，从而实现农业增效和农民增收为目标。近年来，一批特色农业项目先后在黄圃镇出现，这些项目通过选择市场潜力大、品质优良的养殖新品种，寻求农业发展的新方向，而这在黄圃镇政府扶持农业发展方案的利好中，更是为乡村产业振兴带来了新气象。

    黄圃镇兆丰村，黄圃水道旁，中山市绿笙源农业发展有限公司的新产品脆肉罗非鱼已出水上市，公司董事长李广洪的电话响个不停，来自省内外的鱼商闻风而来，打探“鱼情”。

技术让“草根鱼”变身“贵价鱼”

    从去年底起，一条名为“翠桂妃”的脆肉罗非鱼品种在业界圈子内引起关注，出产该品种的正是位于中山市黄圃镇兆丰村的中山市绿笙源农业发展有限公司。穿过田野和连片鱼塘，笔者来到该公司的养殖基地。在鱼塘边上的板房办公室里，见到了公司董事长李广洪，他刚接待完前来商谈的一批客户。“现在每个月可出产15万公斤，但仍供不应求。”
       
    李广洪是公司的主要股东之一，从事水产流通行业多年。数年前，他和团队开始关注养殖环节，并看好罗非鱼的市场前景。“罗非鱼易养殖，刺骨少，适合大众消费食用。”他表示，大众一直对罗非鱼有偏见，认为其是低价的“草根鱼”。不同于市场和大众眼光，李广洪和团队选择了罗非鱼作为他们在水产养殖红海的突破口，并从2016年起启动了脆肉罗非鱼的养殖技术研发工作。

    事实上，脆肉罗非鱼此前已在水产养殖圈里出现，但由于养殖技术不成熟，其一直未实现规模化养殖。饲料是养殖的关键，为研发出可让脆肉罗非鱼稳定健康生长的饲料，李广洪和团队联合饲料厂先后调整了6次饲料配方。前5次配方均以失败告终，罗非鱼死亡率一直在30%—50%之间，高居不下。为研发该品种，他们先后亏损300万元，高投入和持续的试验失败一度让他们动摇。去年8月，试验出现转折点，第6次饲料试验成功，投放鱼的死亡率控制在3%以内，这让他们看到了规模化养殖生产的可能，他们也对该种饲料的配方进行了专利申报。
      
   经过调整，第一批脆肉罗非鱼在佛山市南海环球水产交易市场“试水”，引起销售商关注。随后上门采购的鱼商络绎不绝。与一般的罗非鱼相比，脆肉罗非鱼养殖时间更长，重量更重，其售价也更贵。李广洪表示，脆肉罗非鱼的塘边收购价是一般罗非鱼的2倍多，与鲈鱼等高价鱼相当，市场和餐厅的售价则更贵，最高超过80元/公斤。目前，李广洪和团队正计划通过“公司+农户”的方式，带动周边农民参与养殖，扩大养殖面积，形成黄圃当地的一个水产拳头产品，带动村民增收。