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秋风起，蚝肥美！程村养蚝人喜丰收
发布时间：2021-12-27 | 文章来源： 阳江日报  | 作者： 管理员 【打印】【大 中 小】【关闭】
 


▲ 蚝排上，谢克保展示他养殖的生蚝

    秋风起，蚝肥美。现在正是生蚝大量上市的季节。阳西县程村镇红光村被誉为“中国蚝乡”，养蚝历史已有200多年，全村80%以上村民从事养蚝业，养殖生蚝是当地蚝农致富的好路子，养殖户的日子越过越红火。

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▲ 肉质鲜美的生蚝

    红光村村民谢克保已经养蚝30余年。谈到养蚝，他骄傲地说：“程村蚝味道鲜甜，口感爽脆，是远近闻名的海味佳品。”在他眼里，每天跟蚝筏打交道的自己就像一个“牧蚝人”。他说：“天气越冷，海水越冻，生蚝的养殖条件就越好，冬日的红光村，处处都是生蚝丰收的场景。”

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         ▲ 程村海域的蚝排

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        ▲ 蚝农们正忙着将一串串带壳蚝装车，准备运往全国各地

    生蚝主要依靠摄食浮游藻类等基础饵料生物繁殖和生长。谢克保透露，这里能够养殖出肥美生蚝的“独家秘方”，就是红光村海边的这片红树林，洁净的水质，适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料。

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              ▲ 蚝农将一串串的生蚝搬运上岸

    “我们能产出优质生蚝，还和先进的养殖技术有莫大的关系。”谢克保表示，过去养蚝用的是“放养”，产量不高，现在采用“紧架”和“浮排”两种方式养殖生蚝，大大提高了生蚝的吊养密度，增加了生蚝产量。养殖基地的海域还安装了海水传感器等监测系统和视频监控系统，可以实时监测海水水温、pH值、盐度等信息，现在讲究的就是科学养蚝。

    “为了让更多市民可以现场品尝鲜美的生蚝，提高生蚝养殖的营收，我们在养殖基地旁边开设了一间专门以生蚝为主题的饭店，让丰收的喜悦通过美食传递给来自各地的食客，打造了一个有当地特色的旅游美食品牌。”谢克保说，未来要让更多人尝到程村的生蚝，努力打造养殖、销售产业一体化的经营体系，唱响红光村新旅游业态的“蚝歌”。

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           ▲ 蚝农在船上给生蚝开壳
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