中文名：大海鲢

学名：Megalops cyprinoides (Broussonet,1782)

英文名：Bigeyed herring

俗名：大眼海鲢、海菴、大青鳞

种类：海水产品 - 鱼类

分类：海鲢目 大海鲢科 大海鲢属

介绍：大海鲢身体长形，侧扁。腹部圆，无棱。眼很大，有脂眼睑。吻略钝。口大，上翘。上颌骨宽，向后伸达眼后缘的下方，颏部具长条形喉板，背鳍最后鳍条延长成丝状。体被大圆鳞，尾鳍深分叉。体背部深绿色，体侧和腹部白色，各鳍淡黄色。擅长跳跃，并能借助其背鳍后缘的延长鳍条，在跳跃中不时改变方向。以浮游生物及小虾为食。

大海鲢生活于浅海，在我国的东海和南海偶能见到。大的银色海鲢通常在碎波滩、河口、红树林沼泽及瀉湖中被捉到，有时也可在近海被捕到。它的鳞片大而粗糙，有明亮的金属光泽，背鳍的最后一根棘条拉得很长。个别曾有超过136千克的报道。

营养：含有丰富的蛋白质和锌、硒、钙等矿物质。

烹饪：可红烧、清蒸，也可煮汤。

选购：应选购外表完整光亮，有弹性；鱼鳃鲜红，鱼腹部无破裂，无异味的个体。

保鲜/蓄养：近海海水暂养，冰箱冷藏保鲜。

提示：个体大，生性贪食，易被钓捕。大海鲢上钩以后，会一下子蹦出水面2、3米高，使钓趣大增，是垂钓者喜钓品种。