艳阳映射下，考洲洋波光粼粼，早上10点，民记走读团成员在户外站了不到半小时便已汗流浃背。考洲洋的海面上，却活跃着不少忙碌的身影，王少珠便是其中一员，他无视烈日，将一根根4米多长的竹筒插入海泥。


 ▲ 惠东县农业农村局供图 

王少珠是惠东县铁涌镇赤岸村村民，4月要搭好生蚝生长的竹排，5月下苗，然后静待考洲洋这个“蓝色牧场”的馈赠，迎接中秋节前后的收成。
据《惠东县铁涌镇志》记载，赤岸村人工养蚝始于清朝嘉庆年间，距今有200多年历史。村里至今流传着这样的故事：200多年前，来自海丰一带的渔民到赤岸采收鱼苗，偶然发现赤岸村沿海滩涂非常适合养蚝，便将方法教给了赤岸当地的村民，由此赤岸村拉开了人工养蚝的历史帷幕。

但直到近代，赤岸蚝还是处于野生状态：村民把峭石、瓦、水泥柱等投入海中，每年4～5月生蚝便会自然排卵附着生长。两三年后，村民再渡船回到投石位置，用自制的巨大竹钳把海底的石头捞起收获生蚝。这种养蚝技术过于原始，蚝的产量低、卖不出好价钱，村民收入不高。

上世纪90年代，迎着改革开放东风，赤岸村开始求变求新，是蚝种不行？还是养殖方法落后？村干部牵头到省内外沿海产蚝地考察调研，最终选定广东台山、广西北海的蚝苗，带回来用学到的吊养技术进行试验。这种养殖方式并不复杂，就是把蚝苗串成蚝埕绑在竹架上，再放到海水中进行吊养。

这一改变成为赤岸村发展的重要转折点。考洲洋海水盐度较高，海水中的浮游生物相对更多，吊养在这里的蚝以浮游生物为食，产出的鲜蚝个个体大肉肥，味道鲜美。

吊养试验的当年，赤岸蚝的产量由亩产不到15公斤大增十倍，而蚝的肉质肥美更盛往年。赤岸村蚝养殖规模日渐扩大，最高峰时甚至超过1万亩，整个海面密密麻麻全是蚝排。

高密度的养殖对考洲洋环境造成了压力，还曾令赤岸蚝陷入重金属超标的风波。“绿水青山就是金山银山”，好的生态才能养出好蚝，2014年惠东县果断启动考洲洋养殖与捕捞设施清理整治工作。到2017年，围网养殖、定置网捕捞等非法作业方式被彻底清除，并削减了30%的吊蚝养殖面积。

赤岸蚝由此走上从追求产量向追求品质的变革之路。如今，全村生蚝养殖面积稳定在6000亩左右，年产净蚝肉超过1000吨，近几年赤岸蚝产业的年产值稳定在1.3亿元左右。

蚝产业发展起来了，不少年轻的村民也纷纷回流。2015年，时年28岁的村民方锦明回村里开饭店，是当时村子里的第3家餐馆，如今，村里已有10家餐馆。

去年连通平海镇的213县道修通，虽然受疫情影响，但去年却是村里饭店生意最好的一年，“都不用宣传，游客会自己慕名而来。”方锦明称，去年从国庆前后到今年春节前，周末可以做到三四十桌，年收入达到四五十万元，“现在卖蚝的收入比在外打工高多了。”

如今，村里85%以上的村民从事生蚝养殖产业，赤岸村已经先后获评“国家级赤岸蚝养殖综合标准化示范区”“广东省第三届名特优新农产品”等称号。因“蚝”声在外，村民们发家致富，纷纷住进了“蚝”宅，开起了“蚝”车，过上了“蚝”日子，还带动周边村民就业，赤岸村成为了名副其实的富“蚝”村。

目前，赤岸蚝正在申报为国家地理标志保护产品。赤岸村党总支部书记、村主任方容祥透露，村里一年仅开肉的蚝壳就有500～1000吨，为此村里引进了一家用蚝壳作原料的涂料生产企业，目前厂房已建好，设备引进并调试好即可开工，进一步拉长“蚝”产业链。

与时代同频共振，在赤岸村里，一幅乡村振兴、农民富裕的美丽画卷正徐徐打开。(出处：惠州日报）